Olá! Eu sou a Tilelê. Confeiteira com quase 10 anos de experiência, apaixonada por criar doces, bolos e tortas que encantam quem os experimenta. Além da confeitaria, gosto de compartilhar receitas práticas que facilitam a rotina sem abrir mão do sabor e da criatividade. Na minha vida agitada, sempre encontro tempo para dançar, me exercitar e me organizar com marmitas equilibradas e deliciosas. E é justamente essa rotina que me inspira a transformar ingredientes simples em pratos que surpreendem.
Quando criança, eu não era fã de beterraba. Minha mãe e minha avó encontravam formas de colocá-la em tudo – do feijão ao suco, dos bolos às saladas – tentando melhorar meus níveis de ferro. Confesso que fiquei traumatizada por um tempo, mas, ao crescer, comecei a explorar novas formas de usá-la. Foi assim que descobri delícias como uma maionese de beterraba com espinafre, perfeita para wraps, e um bolo de laranja vegano com uma calda de melado de beterraba, que traz um toque doce e especial.
Quiche vegana de Mandioca
Se você está em busca de um lanche ou brunch delicioso e saudável, a quiche vegana de mandioca é uma excelente escolha. Com um recheio cremoso de espinafre, essa receita é fácil de fazer e promete agradar a todos os paladares.
Ingredientes:
- 1 xícara de mandioca cozida e amassada
- 1 xícara de espinafre fresco picado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Massa para quiche vegana (você pode encontrar opções prontas em lojas de produtos naturais)
- 1 xícara de leite vegetal (como leite de amêndoas ou soja)
- 2 colheres de sopa de polvilho doce
- 1 colher de sopa de farinha de grão-de-bico (opcional, para dar mais consistência ao recheio)
Modo de Preparo:
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem dourados.
- Adicione o espinafre picado e refogue por mais alguns minutos até que murche.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em uma tigela, misture a mandioca amassada, o espinafre refogado e a farinha de grão-de-bico (se estiver usando).
- Prepare a massa para quiche conforme as instruções da embalagem.
- Forre uma forma de quiche com a massa e despeje o recheio de mandioca e espinafre por cima.
- Em outra tigela, misture o leite vegetal com o polvilho doce e despeje sobre o recheio.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que a quiche esteja dourada e firme.
Sirva quente e aproveite essa combinação irresistível de sabores! A quiche vegana de mandioca é uma opção versátil e nutritiva para qualquer ocasião.
Wrap de Grão-de-bico com Maionese de beterraba
Se você está em busca de uma combinação leve, saborosa e cheia de nutrientes, o wrap de grão-de-bico com maionese de beterraba é uma excelente escolha. A massa desse wrap é feita com grão-de-bico, o que a torna uma opção rica em proteínas e fibras. O recheio, por sua vez, é composto por tofu e uma maionese de beterraba vibrante em cor e sabor.
Ingredientes:
- Massa de wrap de grão-de-bico (você pode encontrar opções prontas em lojas de produtos naturais)
- Tofu firme, cortado em tiras
- Folhas de espinafre
- Cenoura ralada
- Pepino em tiras
- Cebola roxa fatiada
- Maionese de beterraba (receita abaixo)
Maionese de Beterraba:
- 1 beterraba média cozida e descascada
- 1 dente de alho
- Suco de meio limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Lemon pepper a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Prepare a maionese de beterraba: no liquidificador, bata a beterraba cozida, o alho, o suco de limão, o azeite de oliva, lemon pepper, o sal e a pimenta até obter uma mistura homogênea e cremosa. Reserve.
- Aqueça a massa de wrap conforme as instruções da embalagem.
- Espalhe uma generosa camada da maionese de beterraba sobre a massa.
- Disponha as tiras de tofu, as folhas de espinafre, a cenoura ralada, o pepino e a cebola fatiada.
- Dobre o wrap, formando um rolinho.
- Sirva imediatamente e aproveite essa explosão de sabores e cores!
O wrap de grão-de-bico com maionese de beterraba é uma opção versátil para um almoço leve, lanche da tarde ou até mesmo para levar como marmita. Experimente e surpreenda-se!
Bolo de Laranja vegano
Ingredientes:
- 1 xícara de suco de laranja natural (aproximadamente 3 laranjas)
- 1 xícara de açúcar demerara (ou outro açúcar de sua preferência)
- 1/2 xícara de óleo vegetal (como óleo de coco ou óleo de girassol)
- 2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Melado de beterraba (faz toda a diferença)
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture o suco de laranja, o açúcar e o óleo vegetal.
- Adicione a farinha de trigo peneirada e misture até obter uma massa homogênea.
- Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Asse por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, está pronto!
- Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.
- Finalize por cima da fatia com o melado de beterraba.
Dica de Cobertura:
- Prepare uma calda de laranja: misture suco de laranja com açúcar e leve ao fogo até formar uma calda leve. Regue o bolo ainda morno com essa calda para deixá-lo ainda mais suculento.
Prontinho! Agora você tem um bolo de laranja vegano para saborear com um chá ou café. O cheirinho dessa delícia vai invadir sua casa e alegrar seu dia!
Pão de Queijo vegano
Ingredientes:
- 3 a 4 batatas médias (cozidas e amassadas)
- 1 ½ xícara de polvilho doce
- ¾ de xícara de polvilho azedo
- 1 xícara de queijo vegano ralado (opcional, mas adiciona sabor extra)
- Sal a gosto
- ½ xícara de água
- Óleo vegetal para untar
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture o polvilho azedo, a batata amassada, a água, o óleo vegetal e o sal.
- Adicione o polvilho doce e o queijo vegano ralado (se estiver usando). Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Modele pequenas bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira untada com óleo.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados e crocantes por fora.
- Sirva quentinho e aproveite!
Dica: Esses pães de queijo vegano também podem ser congelados antes de assar. Assim, você pode tê-los sempre à mão para um lanche rápido.
Guacamole
Ingredientes:
- 2 abacates maduros
- Suco de 1 limão
- 1 tomate médio picado
- 1 cebola roxa pequena picada
- 1 dente de alho picado (opcional, mas adiciona sabor)
- Coentro fresco picado a gosto
- Pimenta dedo-de-moça ou pimenta jalapeño picada (se gostar dê um toque picante)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Corte os abacates ao meio, retire o caroço e, com uma colher, retire a polpa.
- Amasse a polpa dos abacates com um garfo até obter uma consistência cremosa.
- Adicione o suco de limão para evitar que o guacamole escureça.
- Misture o tomate picado, a cebola roxa, o alho e o coentro.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, a pimenta picada.
- Misture tudo delicadamente até obter um molho homogêneo.
- Sirva o guacamole com tortilhas de milho, nachos ou como acompanhamento para tacos e burritos.
Dica: Se quiser uma versão ainda mais autêntica, use um pilão para macerar os ingredientes, respeitando a tradição mexicana.
Agora você tem um guacamole fresquinho e cheio de sabor para compartilhar com amigos e familiares.
Dicas para lanches práticos
Preparação Antecipada:
- Dedique um tempo no início da semana para preparar lanches e armazená-los em porções individuais. Isso economiza tempo durante os dias corridos.
- Lave e corte frutas, prepare barrinhas de cereal caseiras, ou faça homus e guacamole para acompanhar vegetais crus.
Marmitas Veganas:
- Invista em marmitas térmicas ou recipientes herméticos para levar seus lanches para o trabalho ou escola.
- Prepare sanduíches, wraps, saladas ou até mesmo pratos quentes (como risotos ou massas) e leve-os na sua marmita.
Snacks Portáteis:
- Tenha sempre à mão snacks práticos, como:
- Nozes e castanhas.
- Frutas secas (como tâmaras, damascos e figos).
- Barrinhas de cereais veganas.
- Biscoitos integrais.
- Chips de vegetais assados.
Smoothies e Sucos:
- Prepare smoothies e sucos naturais em casa e leve-os em garrafas reutilizáveis.
- Use frutas, verduras, leite vegetal e até mesmo proteína em pó para um lanche completo e refrescante.
Opções Práticas para o Trabalho:
- Mantenha uma gaveta ou caixa no escritório com lanches não perecíveis, como frutas desidratadas, crackers integrais e chás.
- Tenha sempre uma garrafa de água à mão para se manter hidratado.
Conclusão
Escolher lanches veganos vai muito além de uma simples preferência alimentar. É uma decisão que impacta positivamente nossa saúde, o meio ambiente e até mesmo a nossa consciência. Vamos relembrar alguns dos benefícios:
- Saúde em Foco:
- Lanches veganos geralmente são ricos em fibras, vitaminas e antioxidantes.
- Contribuem para a manutenção de um peso saudável e a prevenção de doenças crônicas.
- Sustentabilidade:
- Optar por alimentos de origem vegetal reduz a pegada de carbono e o consumo de recursos naturais.
- A produção de lanches veganos é mais eficiente em termos de uso de água e terra.
- Variedade de Sabores:
- Experimente novas receitas.
Escolher lanches veganos é muito mais do que uma questão de dieta; é um estilo de vida que combina saúde, sustentabilidade e criatividade na cozinha. Incorporar ingredientes de origem vegetal em receitas práticas e saborosas não só amplia nosso repertório culinário, mas também nos conecta a escolhas conscientes que fazem bem ao corpo e ao planeta.
Desde o colorido vibrante da beterraba até a leveza de um bolo de laranja vegano, cada receita nos mostra que é possível unir nutrição e sabor em pratos simples e acessíveis. Planejar nossos lanches com antecedência e explorar novas combinações de sabores torna a rotina mais leve, prática e divertida.
Que este artigo inspire você a experimentar, inovar e adotar um olhar mais carinhoso e criativo sobre a comida, lembrando que cada preparo é uma oportunidade de cuidar de si e do mundo à sua volta. Agora, que tal colocar a mão na massa e transformar esses lanches em momentos de alegria e bem-estar?
