Ei! Aqui é a Tilelê, e hoje quero compartilhar com vocês algumas histórias e receitas que têm um cantinho especial no meu coração. Como confeiteira com quase 10 anos de experiência, adoro transformar ingredientes simples em algo especial, principalmente para quem tem restrições alimentares ou está explorando a cozinha vegana. Além disso, o artigo de hoje é recheado de memórias e sabores que vieram de momentos incríveis, principalmente ao lado da minha amiga Bruna.
Bruna e eu nos conhecemos na academia. Entre sessões de dança fitdance e malhação, nossa amizade cresceu e logo decidimos estender essa conexão para a cozinha. Assim, nossos domingos se tornaram momentos de pura diversão e descoberta culinária. Sempre nos reunimos para testar uma nova receita e compartilhar um café da tarde recheado de risadas e sabores.
Duas das nossas receitas favoritas nasceram desses encontros: o tofu mexido, que amamos temperar com páprica defumada e manjericão fresco, e os cookies de chocolate, onde as amêndoas laminadas e os formatos de coração trazem um toque especial e divertido. Não há nada melhor do que unir boa comida e boas companhias!
Agora, quero dividir com vocês algumas das receitas que mais marcaram esses nossos momentos, para que vocês também possam se inspirar e criar lembranças deliciosas com as pessoas que amam.
Panquecas de Ervilha
Ingredientes:
- 1 xícara de ervilha partida seca crua
- 1 xícara de água + extra para demolho
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Temperinhos opcionais a gosto (alho em pó, cúrcuma, pimenta-do-reino, etc)
Modo de Preparo:
- Deixe as ervilhas de molho na água por 12 horas.
- Escorra as ervilhas, lave bem e coloque no liquidificador com 1 xícara de água, o sal e os temperos em pó a gosto.
- Bata bem por uns 2-3 minutos.
- Coloque porções da massa em uma frigideira antiaderente (muito importante para que as panquecas não grudem) aquecida em fogo médio e, assim que dourar, vire o lado.
- Se quiser, use um fio de azeite antes de colocar a massa na frigideira.
- Essas panquecas podem ser congeladas. Na hora de comer, costumo descongelar em temperatura ambiente ou na frigideira mesmo.
Aproveite essas panquecas veganas como uma alternativa saudável e saborosa para o seu café da manhã ou lanche!
Tofu Mexido
Ingredientes:
- 200 g de tofu orgânico em cubinhos
- ½ colher (café) de páprica defumada
- ½ colher (café) de cúrcuma
- Sal, pimenta-do-reino, manjericão fresco, orégano, alho e cebola a gosto
- Tomate em cubinhos (opcional)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva.
- Refogue o tofu orgânico em cubinhos por cerca de 2 minutos.
- Tempere com páprica defumada, cúrcuma, sal, pimenta-do-reino, manjericão fresco, orégano, alho e cebola a gosto.
- Se desejar, adicione tomate em cubinhos para um toque extra de sabor.
- Sirva o tofu mexido puro, com pão ou torradas integrais.
Aproveite essa opção saudável e versátil para o seu café da manhã ou lanche!
Pão Pita Vegano
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de água
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 6 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo:
- Amornar a água e, em uma tigela, misture com o fermento. Deixe descansando por 5 minutos.
- Acrescente todos os outros ingredientes, mas reserve a última xícara de farinha de trigo para colocar aos poucos.
- Sove a massa de 6 a 8 minutos.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe-a descansando em um local escuro. Aguarde 1 hora ou até que a massa dobre de tamanho.
- Polvilhe farinha em uma bancada, coloque a massa e corte em partes iguais.
- Com um rolo, abra a massa em discos finos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto e jogue um fio de azeite. Quando a frigideira estiver bem quente, coloque o primeiro pão.
- Assim que dourar, vire e espere dourar novamente. Enquanto assam, os pães devem criar uma bolha interna de ar e inchar.
- Agora é só servir! Aproveite seu pão pita vegano.
Lembre-se de que a massa precisa estar bem fininha. Utilize uma tampa como molde para os pães, isso pode facilitar bastante e ajuda a deixar as porções homogêneas. A receita de um pão perfeito é a paciência. Então, aproveite cada etapa desse processo!
Cookies Duplo Chocolate Veganos
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de leite vegetal
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 8 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 16 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 50 gramas de chocolate vegano picado
- Amêndoas laminadas
Modo de Preparo:
- Em uma vasilha, coloque o leite, óleo, açúcar e cacau. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente a farinha, o fermento e o sal, e amasse com as mãos até formar uma massa uniforme.
- Adicione o chocolate picado, amêndoas laminadas e misture mais um pouco.
- Cubra a massa e reserve na geladeira por 20 minutos.
- Molde bolinhas de massa com as mãos e disponha cada bolinha separadamente em uma assadeira.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos.
- Deixe esfriar por alguns minutos para endurecerem ao esfriar.
Agora é só servir! Bom apetite. Esses cookies duplo chocolate veganos vão conquistar seu coração e seu paladar.
Waffle Vegano
Ingredientes:
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 pitada de sal
- 1 ½ xícara de leite vegetal (como leite de amêndoas ou soja)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar mascavo e o sal.
- Adicione o leite vegetal, o óleo vegetal e a essência de baunilha. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Aqueça a máquina de waffle e unte com um pouco de óleo.
- Despeje porções de massa na máquina e cozinhe até dourar.
- Sirva seus waffles veganos com acompanhamentos de sua escolha, como frutas frescas, geleias ou melado.
Essas receitas não são apenas práticas, mas também carregam histórias de amizade e momentos especiais. Espero que vocês se divirtam tanto quanto eu e a Bruna ao experimentá-las. E lembrem-se: a cozinha é um lugar para criar, compartilhar e celebrar! Me contem qual delas vocês vão testar primeiro. 😊
Com carinho,
Tilelê ❤️
